eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 6月24日 21時35分
【マカロンの作り方】
真っ白いマカロン
マカロンといえば、マカロナージュって言葉が印象的
じっくり火を入れたらピエが出る
プロ向けならコンベクションが最適な気がしている
私が紹介するのは家庭用レシピ
湯煎しながら作るメレンゲが家庭用には向いていると思う
最近この柿崎さんの写真が、お気に入り、<とんでもないお菓子作り>私の初の書籍を作ってくださった最強メンバーの1人です
久々に再会してまた素敵な写真を撮ってくださいました
ありがとうございます
連日撮影した写真をまた皆さんに見てもらえる日がくると思うと嬉しい限りです、それまで頑張ろ
マカロンレシピはこちら
↓↓
>>材料 マカロン25個分
◆マカロン生地
アーモンドパウダー 95g
グラニュー糖 60g
メレンゲ用 卵白 1個
粉糖 95g
ペースト用 卵白 1個
◆ガナッシュクリーム 25個分
ホワイトチョコ 250g
牛乳 60g
詳しい作り方は動画が書籍で紹介しています
見たらわかるはず、簡単じゃないか!と。
ぜひ最後までチェックしてマカロンを作れるようになってくださいね👋🏻
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2023/6/24