Ayaのインスタグラム(aya_m08) - 6月9日 08時59分

「魅力再発見！アメリカン・ラム＆ビーフで彩る
わが家の食卓」

おはようございます😊✨

先日、フーディーテーブル @クッキングラマー・プロジェクト さんのアンバサダー限定スペシャルイベントにお招きいただき、4年ぶりに東京へ行ってきました✈️

久しぶりのイベントで、ドキドキしながら会場に入りましたが、フーディーテーブルさんのイベントならではの和気あいあいとした温かい雰囲気と一体感があり、終始楽しい時間を過ごさせて頂きました🥺✨

もちろん楽しいだけではなく、今回のテーマであるアメリカンラムとビーフそしてワシントン州のワインについても学んで参りましたのでシェアさせてください😊🙏

皆さんはラム肉といったら思い浮かぶイメージはどのようなものがありますか？

私はラム肉といったら、ヘルシーだけど独特な匂いや風味が・・・というイメージがありました🤫

ーアメリカン・ラムは、実は「おいしさ」において世界でも最高級のラムと評価されています！ー

こう説明を受けている時は、最高級のラム肉なのね😳✨でもラム肉ってやっぱりあの独特な…。

と内心思っていたのですが😂🔨、今回のイベントで美味しさに拘って育てられたアメリカン・ラムを一口食べた瞬間、一気にラム肉のイメージが大きく変わりました😍✨

「え⁉️これはラム⁉️めちゃくちゃ美味しい～‼️‼️」

あまりの美味しさに同じグループだったみっちーさん　@mizukudasai とはにゃちゃん @ハニャコ と頷きあいながら食べました😆💓

と同時に、各テーブルから「美味し～い❤」との歓声が上がっていました✨✨

肉質もジューシー‼️まるで上質な牛肉を食べているかのようでした😳✨

今回、お茶目だけど凄腕の穴倉たけるシェフがアメリカンラムのフリカッセとアメリカンビーフでつくるわんぱくローストビーフサンドのデモンストレーションを行ってくださったのですが、

普通ラム肉と言えば、独特の風味があるので、香辛料やハーブ、調味料でラム肉の風味を消すようにして調理をしているのが一般的だと思うのですが、

今回シェフが作って下さったフリカッセは、特別にスパイスやハーブを使ったり、ラムの臭いを消すという調理をしていなかったのです‼️‼️

つまりアメリカン・ラム自体が独特の風味が少ないからこそシンプルな調理法、調味料で充分美味しいということがわかりました🥺

いやー、感動レベルの美味しさでした🥺✨✨

そして久しぶりに作りました、わんぱくサンド‼️

まずはシェフのお手本があったのですが、これまた美しいローストビーフがたっぷり😍

今回使用されたビーフは牛肉の格付けシステムで一番高いグレードに格付けされている
「USDA プライム」に認定されたサーロインだったのですが、これまた綺麗なピンク色のお肉で💓💓

赤身と脂身のバランスが良く、食べたら、クセもなく柔らか～な肉質でこちらも感動のお味でした🥺✨

実習タイムがあったのですが、わんぱくサンド、ちょっと欲張りすぎました😂😂

シェフにカットしてもらった時はなかなかキレイに出来ていたのですが、写真を撮るためにわんぱくサンドを持って動き回っていたらどんどん中身が飛び出してきました🤣

とにかくボリューミーに作ってしまったので半分も食べれるのか不安でしたが、お肉が美味しくてぺろりと食べれました😆✨

そして一緒に頂いたワインはなんとワシントン州産のワイン🍷

ワシントン州は全米で第2位の生産量だそうです✨

ワシントン州はカナダ国境に近いアメリカ合衆国西海岸最北部の州なのですが、東西にのびる山脈が冷気を遮る為、内陸部では雨量が少なく、昼夜の寒暖差があるため、とてもブドウ栽培に最適な気候の中でブドウが栽培され、ワインが作られているそうです。

実はワシントン州のワインははじめて頂いたのだですが、頂いたサブスタンスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ギュっと凝縮されたベリー系の果実や程よい酸味や清涼感、またスパイシーさもあり、力強い感じもあるのだけと、とても上品な味わいでこの日頂いたラム肉やローストビーフにまさにピッタリな味わいでした😆✨✨

元素記号をイメージしたエチケットもとても印象的でした😊🍷

とてもまとめ方が下手くそなので、ダラダラと長くなってしまいましたが、ここにはまだまだ書けていないことが沢山！とにかく学びの多いイベントでした🥺✨

素晴らしいイベントに参加出来、また沢山の素敵なインスタグラマーの皆さんにお会いできてとってもとっても嬉しかったです🥺💓💓

このような機会を作って下さったフーディーテーブルさま、シェフ、ご協賛くださいました
米国食肉輸出連合会さま
@American beef&pork
米国ノースウェストワイン協会さま
@northwestwines
ファームランドトレーディング株式会社さま

本当に楽しく美味しい時間をありがとうございました🥺🙏✨✨
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