Scopeさんのインスタグラム写真 - (ScopeInstagram)「頂き物のルバーブ。半分をケーキに使って、残り半分はどうしようかなと考えていたのですが、結局王道のジャムを作ってみることにしました。長期保存するなら勿論ビンの方が良いのですが、多分すぐに食べきってしまうだろうと思い、普段はティーパック入れとして会社で使っているスンヌンタイ蓋付ジャーを持ち帰ることに。小さく切ったルバーブに砂糖をまぶしコトコト煮込みレモン汁を少々。翌日の朝トーストに塗って食べようとワクワクしながら眠りについたのですが、翌朝、起き抜けにルバーブジャムってパンヌカックと相性最高なのでは・・？と突然思いついてしまい、しかも冷蔵庫には使いかけの生クリームもある。もうこれは作るしかないよなあということで、その日の朝食はフィンランドのオーブンで焼くパンケーキ、パンヌカックに急遽変更！生地を作って、少し寝かせて、オーブンで焼いて。当初の予定より大分時間はかかりましたが、腹ペコ状態で食べる焼きたてのパンヌカックは最高でした。モチモチの生地に甘さ控えめ生クリームとルバーブジャムの酸味が沁みる～。思い付きのおかげで普段の数倍優雅な朝になりました。スコープ松尾 Pannukakku パンヌカック【材料】牛乳・・・・・・500cc 薄力粉・・・・・250cc 卵・・・・・・・2個グラニュー糖・・25cc 塩・・・・・・・小さじ1/2 バター・・・・・25g 【準備】溶かしバターを作る。【作り方】 1. 牛乳、卵、グラニュー糖、塩を混ぜ、振るった薄力粉を少しずつ加え混ぜる。 2. 生地に溶かしバターを加え、混ぜる。 3. 出来上がった生地は冷蔵庫で約30分寝かせる。 4. オーブンを200℃に余熱する。 5. オーブン天板もしくは20～25cm程の四角い型や耐熱皿にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。※ クッキングシートは、天板の底面だけでなく側面もカバーするように敷いてください。 6. 200℃のオーブンで30～40分、表面が色づくまで焼いて完成。 ※ジャムと生クリーム添えが定番ですが、ベリーや蜂蜜などお好みでどうぞ。参考レシピ https://www.k-ruoka.fi/reseptit/pannukakku #scope_japan #arabiafinland #sunnuntai #スンヌンタイ #ルバーブジャム #pannukakku」6月7日 11時06分