ひろこぱんさんのインスタグラム写真 - (ひろこぱんInstagram)「【手づくり豆板醤】豆板醤の主な材料は、そら豆！って知ってましたか？豆板醤、馴染みのある調味料ですか？我が家は中華料理を手作りする機会が多いので豆板醤は常備していて、良く使います。シンプルな材料・作り方なのでとても簡単に仕込むことができますよ！ぜひ一緒にチャレンジしてみませんか？【材料】そら豆　　… 280g　(さや抜きで) 韓国唐辛子…28g　(そら豆の10%) 米糀　　　…28g　(そら豆の10%) 天然塩　　…42g　(そら豆の15%) 茹で汁もとっておく ※配合を変えて、ご自身の味を見つけても楽しいですね【作り方】 ①空豆をさやからだし、無水で茹でる（茹で汁はとっておく） ②①を皮から出し、材料をフードプロセッサーですべて混ぜる（茹で汁で水分を調整する。茹で汁を捨ててしまったら浄水で） ③消毒した瓶に、空気が入らないようにして詰めて、ラップで表面を覆って保管する直射日光の当たらない涼しい場所で、2〜6ヶ月熟成してから使用します。気候によって心配な場合、早めに冷蔵庫保管に移してください。時折り見て、もしカビが生えていたら、カビと付近の豆板醤を綺麗に取って、瓶も拭いて、ラップをし直して冷蔵庫で保管してください。中華料理は、豆板醤と甜麺醤があれば意外となんでも簡単に作れるので常備しておくととても便利です！ショート動画はリールをご覧ください #豆板醤 #そら豆 #手作り調味料 #ひろこぱんレシピ」5月28日 13時50分