北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 5月28日 07時01分

【ごきげんサンド】くるみの食感がアクセント。おつまみにもなる「かぼちゃサラダと生ハムのサンドイッチ」
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新しい出会いにソワソワ、わくわくの4月。
浮き立つ心のなかでも春を楽しむ
気持ちがわいてきそうな、
作って楽しい、目で見て嬉しい
サンドイッチのレシピが知りたいと思いました。

そんな、思わずごきげんになってしまう
サンドイッチレシピを教えてくださるのは、
料理家の小堀紀代美（こぼり きよみ）さんです。

今回はかぼちゃサラダと生ハムのサンドイッチ。
ぱくっとつまめて、ホームパーティーや
お酒のおともにもぴったりです。

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白ワインをお供に、ベランダで食べたい
「かぼちゃサラダと生ハムのサンドイッチ」
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【材料（作りやすい分量）】
食パン…4枚（小さめ）�かぼちゃ…1/6個（果肉約100g）�ベビーリーフ… 適量�バター…10g（常温に戻しておく）�生ハム…4枚�くるみ…約30g�粗塩…適量�黒こしょう…適量

A�サワークリーム…30g�生クリーム（35%）…大さじ2

※食パンは10枚切りほどの薄さがよいです。
おすすめは、ライ麦や全粒粉ででき
た少し酸味があるタイプだそう

【作り方】
❶かぼちゃサラダをつくる

種とワタをとったかぼちゃを、180度に
予熱したオーブンで40分間焼く。
もしくは、さっと水にぬらして耐熱皿に入れ、
ふんわりラップをして
600Wのレンジで2〜3分加熱する。
やわらかく火が通ったかぼちゃの果肉を
ボウルに入れ、Aを加えて
なめらかになるまでしっかり混ぜる。

❷サンドイッチをつくる（1つ分）

食パン2枚の内側に半量のバターを塗る。
半量の生ハム、かぼちゃサラダ、くるみの順でのせていく。
粗塩と黒こしょうを少々ふり、ベビーリーフをのせる。
もう1つの食パンではさんで上からぎゅっと押したら、
好みの大きさにカットして完成。　
※同様にもう一つサンドイッチを作る

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小堀さん：�
「ベビーリーフは、クレソンやセリなど
他のほろ苦い野菜に替えてもおいしいですよ。
粗塩と生ハムでしっかり塩気を加えることで、
かぼちゃの甘さがぐっと引き立つ組み合わせです」

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