栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「チャーハンのごぼうチップスのせ」にんにくチップスならぬごぼうチップスと作り置きのチャーシューがおいしさのポイント。実山椒のつくだ煮が効いて、大人のチャーハンになりました。 ---------------------------- 「チャーハンのごぼうチップスのせ」レシピ ---------------------------- ◆材料（2人分）甜麺醤チャーシュー…80g 卵…2個塩・こしょう…各少々香味オイル（下記）またはサラダ油…大さじ2 ごはん（温かいもの）…300g 実山椒のつくだ煮（市販）…大さじ1 塩…適量ごぼう…50g 天ぷら粉…大さじ1 揚げ油…適量すだち…適宜 [香味オイル] サラダ油…1カップ長ねぎ…1/2本（正味50g）にんにく…1片（10g）しょうが…小1片（10g） ◆作り方 ❶ごぼうチップスを作る。小さいフライパンに高さ約1cmの油を入れる。ごぼうは皮をむき、ピーラーで斜め薄切りになるよう手早く薄く削る。ボウルに入れ天ぷら粉をまぶし、熱した油でカリカリに揚げ、ペーパータオルに取る。 ❷チャーハンを作る。チャーシューは1cm角に切る。卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうで調味する。フライパンに香味オイル（下記）を熱し、卵液を流し入れ半熟状の炒り卵を作って取り出す。 ※甜麺醤チャーシューの作り方はwebでご覧いただけます。 ❸足りなければオイル少々を足し、チャーシューとごはんを入れて手早く炒め合わせる。実山椒を加え、卵を戻し入れてさらに炒め、味をみて塩で調える。 ❹器に盛り、①のごぼうチップスを添え、好みですだちを絞りかけていただく。 ※[香味オイル]の作り方長ねぎは小口切りにする。にんにくはたたいてつぶしてからみじん切りにする。しょうがは皮つきのままよく洗い、たたいてつぶしてからみじん切りにする。分量のサラダ油から大さじ3を深めのフライパンに入れ、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて弱火で約5分加熱する。しんなりしてよい香りが出てきたら残りのサラダ油を加え、さらに約3分弱火で加熱して火を止める。油のふつふつとした状態が収まったら、熱いうちにざるにペーパータオルを敷いてこす。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #チャーハンのごぼうチップスのせ #チャーハンレシピ #ごぼうチップス #チャーハン #暮らしを楽しむ #暮らし」5月10日 11時00分