エダジュンさんのインスタグラム写真 - (エダジュンInstagram)「久々のエダジュンビストロです🍳✨ 今日は社員食堂もワンオペで… しかも、料理を１７時に１０名様分提供して欲しい！とご要望頂いたので…🙈 １４時に社員食堂が終わってから、３時間はスペシャル集中して頑張って作りました🏃‍♂️🏃‍♂️ 作り置きして、冷やした方が美味しい料理。オーブンに入れてほったらかしオッケーな料理。出来るだけ、揚げたてで召し上がって欲しい料理！このバランスを組み込んで、時間配分を考えて作ります💪 海外からのお客様がいらっしゃる🛫ということで、和食のエッセンスも散りばめました☺️ ✔︎アボカドとモッツアレラのカプレーゼアボカドに、ちぎったモッツアレラをのせて、オリーブ油、レモン汁、はちみつを回し入れて、黒胡椒をガリッと🥑シンプルで美味しい１皿！ ✔︎ガパオガイ春巻きガパオを春巻きにしたら、絶対美味しい🤤と思って、作ったら最幸だった案件🥹バジルの香りが鼻を抜ける〜🌱 ✔︎タコといぶりがっこのわさびポテサラいぶりがっこの燻製の風味、わさびのツーン感、たこの弾力！隠し味に、マスカルポーネを入れると、ふわっとしたクリーミーさが出て美味しいのです😊 ✔︎揚げ鱈と海老のすだちマリネ最近、揚げ鱈レシピにどハマり中🐟りんご酢&すだちを効かせた柑橘の爽やかさが、白ワインを誘惑するやつ😎🥂 ✔︎牛ステーキの新生姜マリネのせ牛ステーキをレアで焼いて、新生姜の千切り、ごま油、塩胡椒のソースを、ドーンとのせて🙌 台湾の小籠包の生姜のように、肉と合わせるのが好きです♪ ✔︎かつお香る！唐揚げ鶏もも肉に、かつお節とみじん切り桜海老、塩麹で２日間漬け込んでカリッと揚げました🤤 旨味がじゅわ〜っと良き良き＾＾ ✔︎鰻と三つ葉のおかかサラダこれも、かつお節を♪日本の乾物最高なので！ドレッシングはツナ缶をミキサーにかけて、ツナドレッシングを作りました✨鰹節との相性もよいので、おかずサラダとしてもおすすめです😉！ ✔︎明太チェダーオムレツスナック🍿 オムレツをスナック菓子にしたら？と思って作りました🤭 明太子、チェダーチーズ、たまご、マヨネーズを混ぜて、薄ーく伸ばして、オーブンで焼く。スナック菓子のようなジャンキーな味わいだけど、罪悪感なく、ビールが止まらない案件です🍻 いや〜金曜日も頑張りました😊 喜んでもらえますように🙏✨ #ビストロ #ビストロ料理 #エダジュン」4月28日 19時38分