山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 2月23日 14時40分
備忘録として
KAPPOU UKAIにて
素敵な方々とランチ会
日本
マンズワイン
ソラリス
しふく
ぶどう
品種
甲州
日本料理に合うワインを作るために
遮光甲州ぶどうを使用
着想は茶道の抹茶
遮光することでポリフェノールが少なく
苦味が抑えられ
スッキリと品よく
透明感のある味わい
「しふく」という名前の由来は
茶入などの大切な茶道具を包む
仕覆からきています
墨を連想させるエチケットで
シンプルで素敵です
旬の食材を使った日本料理は
とても勉強になりますね
家でもちょっと頑張って
作ってみたいと思います!
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2023/2/23