安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 9月19日 12時59分

昨晩のテーブルから。

ニンニクゴロゴロ・砂肝のコンフィと帆立のソテートマトソースかけ。

砂肝のコンフィは、あらかじめ砂肝にお塩とカレー粉、胡椒を揉み込んで置いておきます。

ニンニクは皮をむいてごろっとした感じに切ります。

砂肝とニンニクを入れてオリーブオイルをたっぷり注いだら、鷹の爪を載せて、有ればローズマリーを少々。

ごく弱火でゆらゆら砂肝にしっかり火が入って、ニンニクが柔らかくなったら、出来上がり！パンにオリーブオイルをひたしながらどーぞ！

帆立のソテーは、帆立をオリーブオイルでソテーして、フレッシュトマトで作ったソースをたっぷりかけました。大葉をのせて出来上がり！

付け合わせはベビーコーンです。

砂肝のコンフィは清潔な保存瓶などに入れれば日持ちしますので、いっぱい作って作り置きにしても。

オイルだけ残ったらマッシュルームと合わせてパスタにも。

とにかくパンやバゲットとの相性抜群で、キケン（笑）

連休の夜に一杯やりたくなること請け合いです。

#ニンニクごろごろ砂肝のコンフィ

#帆立のソテーフレッシュトマトソースかけ

#フレンチブルドッグ
#安藤優子

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