内海和子のインスタグラム(kazukoutsumi) - 9月9日 22時24分
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今夜は
⚫︎カスベの煮付け
カスベとは北海道の方言でエイの事です。
コリコリとした軟骨とふんわりとした身が大好きで、見かけると必ず買います。東京では珍しいかもしれません。
水と塩で一度煮こぼし、お酒、お醤油、みりん、甜菜糖で煮込みました。簡単です。
もし見かけたら作って食感を楽しんでください。
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2022/9/9
