かわしま屋のインスタグラム(kawashima_ya) - 11月17日 14時39分

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【昆布のきんぴら】
佃煮より簡単に作れてご飯が進む1品です。
出汁を取った後の昆布でも美味しく作ることができます。
今回は、柔らかいけれど崩れにくい日高昆布で作りました。

＜材料＞
昆布　2枚
昆布を戻す水　200ml
赤唐辛子　1本
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
すりごま　適量

＜作り方＞
1.昆布は20分ほど水煮浸けておく。
2.昆布や柔らかくなったら水から出して細く刻む。
※昆布を浸けた水は捨てずに、出汁としてお使いください。
3.赤唐辛子を小口切りにする。
4.フライパンを火にかけてごま油を温め、赤唐辛子を炒める。
5.刻んだ昆布を入れて炒める。
6.中火で3分ほど炒めたら、しょうゆ、みりんを回しかけてさらに炒め、すりごまを加えて出来上がり。

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