キタノ商事株式会社のインスタグラム(kitano_kk) - 8月14日 12時00分
【レシピ】アララ[ オーガニック ジャンボオーツ]を使用した〈オートミールの鶏から揚げ〉のレシピをご紹介いたします。
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🇬🇧アララ
オートミールの鶏から揚げ
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〈所要時間〉
約25分
※下味を漬け込む時間を除きます。
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〈材料・2〜3人分〉
・鶏もも肉1枚(300g前後)
・A:.アララ オーガニックジャンボオーツ30g、卵1個、おろししょうが1/2片分、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ1
・アララ オーガニック ジャンボオーツ150g
・揚げ油適宜
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〈作り方〉
1.鶏もも肉は、すじ切りをしてから必要に応じて観音開きにし、厚さを1〜1.5cm程度に均一にし、大きめの一口大に切る。
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2.Aのアララ オーガニックジャンボオーツをフードプロッセサーで粉状にし、残りのAの材料を全て混ぜ合わせ、1を揉み込み常温で15分〜30分おいておく。
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3.バットにアララ オーガニックジャンボオーツを入れ、2の衣をできるだけつけたまま並べ入れ、オートミールを手で軽く抑えながらしっかりまぶす。
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4.フライパンに揚げ油を5㎜〜1㎝高さに注ぎ、中火で150〜160度程度に温める。
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5.3を静かに並べ入れ、中火のまま片面1分半〜2分程度加熱し、裏返してから同程度の時間で揚げ焼きにする。
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6.オートミールの表面が薄いキツネ色になり、箸で持ち上げて軽くなっていれば、油をしっかり切ってから網の上に取り出して、器に盛り付ける。
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7.好みで塩、胡椒などを添えていただく。
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〈NOTES〉
・中まで火が入りやすいように、下味を漬け込むときは常温に出して肉の温度を戻します。
・高温で揚げ焼きにすると衣が飛び散りやすいので、中温でじっくりと揚げ焼きにします。
・油から引きあげた瞬間が一番油切れがよいので、しっかりと箸で油を振り切りながら取り出します。
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少ない油で揚げ焼きタイプの唐揚げに。大粒のオーガニック ジャンボオーツにしかない大粒のざくざくとした食感をお楽しみいただけます。
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2021/8/14