真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 6月23日 10時33分

「はじめてのサワードゥブレッド」の中身をすこしご紹介。
基本のサワードゥは粉がライ麦、全粒粉、強力粉と3種類紹介してます。
そしてシンプルなパンから、卵やバターを使ったリッチなパン、失敗や少し元気がないドゥーを無駄なく活用できるレシピなどがのってます。
このサワードゥは無駄のないことを基本としてるので、捨て種などの方々ではなく独自の方法で作っているので、パンを極めていらっしゃる方にはそれは違うんじゃない？と思われる方もいらsでゃるかもしれません。
ただ、それでも残すことなく無駄なく作りたいという思いでこちらを作りましたので、ご理解頂ければと思います。

今回の本では文化出版局の田中薫さん、編集ライターの飯村いずみさん、カメラマン竹内章雄さん、スタイリストの池水陽子さん、デザイナーの高橋良さんに大変お世話になりました。
ギリギリまで田中さんと飯村さんにはパンも焼いて検証してくださり、頭があがりません。
そんな思いで出来上がった一冊です。
最初はどんな不恰好でも鈍器のようになってしまったとしても笑　一口たべると美味しい！が感じるパンが出来上がります。
ぜひ、お手にとってゆっくりと作っていただけたらと思います。

#はじめてのサワードゥブレッド
#文化出版局
#sourdough #sourdoughbread
#発酵美人になりませう

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