黛英里佳さんのインスタグラム写真 - (黛英里佳Instagram)「昨日のユッケジャンスープのレシピを知りたいとのお声をいただいたのでご参考までに☺️ 牛肉切り落とし　　　200gくらいニンニクすりおろし　小さじ半分玉ねぎ　　　　　　　半分豆もやし　　　　　　一袋にんじん　　　　　　3/4本ほうれん草　　　　　半わぜんまいの水煮　　　一袋えのき　　　　　　　半分ニラ　　　　　　　　適量水　　　　　　　　1L 《調味料》酒　　　　　　　　大さじ2 コチュジャン　　　大さじ2 しょうゆ　　　　　大さじ2 いしる　　　　　　大さじ1 粉唐辛子　　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　　小さじ2 ダシダ　　　　　　大さじ1〜2 1.牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、えのきは半分に、ニラは3センチ幅に、ぜんまいは水気を切って食べやすい大きさに切る。ほうれん草は茹でて水気を絞っておく。 2.熱した鍋にごま油をひいて牛肉、すりおろしニンニクを炒める。 3.7割くらい火が通ったらにんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。 4.水を加えて10分くらいグラグラ煮て、あくをとる。 5.残りの野菜を加えて調味料を入れる。 6.また10分ほど煮て出来上がり。お好みで溶き卵を入れても美味しい。分量は適当なので味を見ながら適宜調節してください😅 玉ねぎは長ネギでももちろん🙆‍♀️ ポイントはコチュジャンと粉唐辛子は韓国産のものを使うこと。特に韓国産の粉唐辛子は日本のものと違って辛さもほどほどでほんのり甘味もあるので、ラーメンなどに入れても美味しいです😊 いしるが無ければお醤油でOK。いしるは加熱すると独特の香りが飛んで旨味だけが残ります。お味噌汁のお出汁代わりになるくらい旨みが強いんですよ☺️ あとはダシダを入れればなんでも美味しくなりますがまぁ家のご飯なのでいいかなと😂 ダシダが無ければ同量の鶏がらスープの素でも🙆‍♀️ 余裕のある方は昆布と煮干しで出汁をとっても優しい味になって美味しいと思います😊 ほうれん草はまとめて茹でて小分けにして冷凍しておくと便利です🥬 ニラもえのきも切ってそのままフリーザーバッグなどに入れて冷凍しておくとそのままお鍋に入れてすぐ使えるのでおすすめです👍 長くなってしまって申し訳ないですが、参考にしていただけたら嬉しいです☺️💕 #ごはん#おうちごはん#ユッケジャンスープ#ユッケジャンスープレシピ」5月31日 14時24分