TBS「ジョブチューン」のインスタグラム(jobtune_tbs) - 2月27日 20時45分
「大根」×「インスタントコーヒー」のかけ算レシピ
『超簡単!チンジャオ風大根』
⬇️レシピの詳細は
中国料理世界大会金賞⭐️
南青山「4000 Chinese Restaurant 」菰田シェフ直伝
大根と豚肉だけで、簡単チンジャオロースができちゃいます!
▼材料(2人分)
・大根…150g
・豚バラ肉…150g
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・インスタントコーヒー…大さじ1/2
・塩コショウ…少々
▼作り方
①大根の皮を剥き、細切りにする。大根の葉は刻む。
豚バラ肉は1cm幅に切る
②フライパンに油をひかず、豚バラ肉を中火で炒め、
塩コショウで味付けし、一度取り出す
③同じフライパンに大根を入れて炒め、
めんつゆとオイスターソースで味をつける
さらに大根の葉を加え軽く炒めたら、
②のお肉の上に盛り付け、
インスタントコーヒーをふりかけて完成
▼プロのテクニック
・インスタントコーヒーでピーマンのような苦味をプラスし
大根の甘みを引き立てる
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2021/2/27