Hanako公式さんのインスタグラム写真 - (Hanako公式Instagram)「冷凍食材でも本格的！チーズとろり、ぎっしりオムレツ🥚🧀 ■材料（1人分）・玉ねぎ…1/3個・しめじ…85g ・有塩バター…8g ・ひき肉…100g ・塩・胡椒…各適量・酒…小さじ2 ・冷凍カットほうれん草…1つかみ・卵…2個・砂糖…小さじ1/2 ・ナツメグ…小さじ1/3 ・オリーブオイル…大さじ1 ・ピザ用チーズ…20g 【1】玉ねぎは幅1cmの色紙切りにする。1/3個だけ使用したい場合、根の方向から切り分けるときれいに分割できる。しめじは石づきを削ぎ落としたら、手で細かく割いておく。【2】フライパンにバターを入れ、強火で玉ねぎをさっと炒める。玉ねぎの角に焼き色がついたらひき肉と塩・胡椒少々を加えて。ひき肉の色が変わったら弱火にして酒を入れ、フタをするようにしめじをのせて蒸らす。このとき、しめじにも塩少々をかけて旨味を引き出す。水分がとぶまで炒めたら、ザルをかませたボウルに取り出して。【3】冷凍ほうれん草は凍ったままフライパンへ入れ、水気が飛んだら2のボウルに。他の具材と一緒に炒めなかった理由は、ほうれん草の余分な水分をちゃんと飛ばしたかったから。その一手間が大事。【4】卵をよく溶きほぐし、水と塩・胡椒少々、砂糖を入れてよく混ぜる。水を入れると柔らかくなります。そして、あるととてもいいのがナツメグ。卵との相性抜群！ソースがなくても風味だけでおいしい。【5】フライパンにオリーブオイルを引いて、強火で熱する。しっかりあたたまったら卵を一気に入れて弱火に。箸で広げて円を書きながら時計回りに1周。フライパンを傾けても卵液が流れなくなったらOK。【6】卵の下半分に、チーズ、ほうれん草、チーズ、ひき肉の順で重ねる。ギュッと押さえながら置くとぎっしり感がUPします。箸の先で上半分の卵の端をくぐらせながら、手前へ折りたたむようにして具材を挟む。【7】お皿でフライパンにフタするようにして引っくり返せば完成です。おつかれさまでした！ #Hanako #Hanako_magazine #おうち時間 #おこもり #日々の暮らしを楽しむ #丁寧な暮らし #おうちカフェ #コーヒーのある暮らし #おやつの時間 #おうちごはん #簡単レシピ #オムレツ #オムレツレシピ #ごはんのおとも #チーズオムレツ #細川芙美 #photoby_hiromikurokawa」2月20日 17時56分