あいりおーのインスタグラム(airio830) - 2月14日 22時21分

チョコも作らず作っていたのは手捏ねでシンプルパン🥐

お供はサツマイモとほうれん草のポタージュとサツマイモのデリサラダ🥗

サツマイモ(ღゝε ◕ั ღ) 大ਭ₹㌨❣

肝心の手捏ねパンは今日は暖かくて捏ね上げ温度が27度までいっていい感じ✌️

冬の手捏ねは生地温度が全然上がらなくて。

早くもっと暖かくなってパン作りの季節になってほしいー+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟ

ずっと迷っていた、まん丸パンのベンチをするか、しないか。

わたしは基本次に伸ばしたり、丸めたり形を変えないならベンチしない丸パン。

あと、めちゃめちゃ大きく伸ばすときはベンチしないで一次発酵終了後の伸びる生地を利用してます。

今日はあえてベンチをしてみたけど、やっぱりまん丸パンならベンチなくてもいいかな。

食べてもフワフワ感やボリュームに大して違いない気がする。

理論的にはベンチはいるんだろうけど。お家パンなら15分時間のロスがないってうれしい。"ლ(╹◡╹ლ)

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