marimoのインスタグラム(marimo_cafe) - 2月8日 20時57分

アマンドショコラの工程写真です(*´∀｀*)
なぜか複数枚投稿ができないので…
完成写真は前の投稿にて(о´∀`о)

【材料】
グラニュー糖 15g 
水 5g
ローストアーモンド　70g
バター 2g
コーティング用チョコレート 70g
ココア 適量

【作り方】
1)テフロン加工のフライパンで砂糖と水を加熱する。ぶくぶくするまで。
2)火を止めアーモンドを入れ木べらで混ぜる。
3)くっついてくるので、木べらでほぐす。次第に飴が結晶化して白くなる。
4)再び弱火で加熱し、結晶化した砂糖が溶けてカラメル色になる。バターを入れ絡める。
5)冷ましてからボウルに入れ、溶かしたチョコを加え絡める。固まったらまた加えて、7,8回繰り返す。固まらない時はボウルごと冷蔵庫に入れてアーモンドを冷やす。
6)充分な厚みができたら、綺麗なボウルに移しココアをまぶして完成。

普通のチョコではなく、
コーティング用チョコを使うのがポイントです♫
詳しい作り方はプロフ欄のリンクから、
ブログ記事をご覧ください^ ^

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