島谷ひとみのインスタグラム(shimatani_hitomi_official) - 2月5日 10時28分
実家から海のミルク❣️
🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪
牡蠣が届いた〜✌️
🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪
早速、
酢牡蠣🦪(本当はウチは橙で🍊橙酢を作るのだけれど、柚子があったので柚子ポン酢を作って一味とおネギ入れて漬けダレに)
湯豆腐の中にダイブさせて、牡蠣のしゃぶしゃぶ🦪
うん❣️
今が1番美味しい季節です‼️
広島の牡蠣を食べるなら今です‼️
元祖牡蠣クイーン👸が言うので間違いありませんw
ウチの『かきむすめ』は、3つの海流を流れる栄養豊富な海のミネラル、プランクトンをたっぷり食べたプックリ❣️プリプリ❣️なぽっちゃりちゃん🦪
旨味が違います❣️
貝柱とお腹のところのバランスが抜群です‼️
あと、自宅に届くまでずーっと海水のままなので生きてます。
もちろん!浄化した海水で綺麗に洗ってますが、お口の中に入るまで生きてます。
牡蠣は、生命力凄く強いんですよ❣️
殻から外してもしばらくは生きてます。
水道水に通すと白く綺麗になりますが、生きてません。
私は食べる直前に、ササっと水で洗います。
片栗粉や塩水で綺麗に洗って拭いて〜ってしません。
旨味が逃げる!活きが悪くなってしまう。
新鮮なものは!新鮮なうちに!ササッと!
すぐ食べる!
鉄則ですw
生牡蠣を食べるときは、みんな大きい牡蠣を好みがちだけれど、小さくて太ってる子を生で食べるのが私はベストだと思ってます❣️
大きい子は鍋や、カキフライや火を通して調理するのをオススメします!
ココ、みんながいつも勘違いしているところねw
生牡蠣で食べる際は、小粒で太ってる子を一口でパクッと行くのがバランスいいんです❣️
大きくて太ってるのがいいに決まってるじゃーん!ってどこの料理屋さんも言うかも知れませんが、それは見栄えのこと!食べ応えのこと!
本当の旨みを感じるには、小柄なポッチャリちゃんね❣️w
もちろん❣️
今の時期の牡蠣はプックリポッチャリして大きく育っててちょうどバランスが良いので、
生でよし!焼いてよし!煮てよし!揚げてよし!
どうやっても美味しいです❤️
牡蠣に関しては、私はちょっと人より詳しいですよw
おじちゃん、おばちゃん、お母さんありがとう😭❤️
愛情頂きます❤️
ワカメも今最高❣️
柔らかくて栄養たっぷり❣️
おじちゃん採ってきてくれてありがとう❤️
🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪
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2021/2/5