福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 2月2日 08時01分

🥚入りの配合で試し焼き
粉の風味と卵の相性が気になったので。

DOVES FARMは、イングランド
🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿バークシャーで1978年創業だそう。 @dovesfarm 🕊農場なのね。

厚さ3cmと厚めにのばしたら
わりと大胆に割れました。

なんと @mistletoe_tea さんから
粉が購入出来るようになってた。
いつの間に？ うれしい。

４枚め以降は
先日🥚なしで、薄く焼いたスコーン。
こちらはコッツウォルズの古い製粉所
SHIPTON MILLの粉。
11世紀の台帳にも記載があるからか
パッケージもクラシック。
素描の筆致で、風景画風。

DOVES FARMは、1978年創業だから
PUSHPIN STUDIOとか
あのあたりに影響を受けてるような。
イラストレーターのタッチ。
どちらのパッケージもよき。

両方とも挽きが粗めで灰分を多く含む
灰色がかっている粉です。

紅茶で流し込むと
口中で絶妙な湿り気を持って
なめらかに溶ける。
粉の味がして、おいしい。
🇬🇧🟤🧈🥚☕️🫖🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿
粉が違うと、味わいが変わると実感。
高価ではあるから、普段使いの薄力粉に1/3程度混ぜても。

#昨年秋に三越本店の英国フェアに行けないかわりに伊勢丹の事前予約ネット通販で購入してみた粉
#scones #scone #dovesfarm

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