田辺晋太郎のインスタグラム(meat_meister_tanabe_shintaro) - 1月29日 10時07分

【銘柄和豚のサムギョプサルとしゃぶしゃぶの新星 Pretty Pork Factory 爆誕！】

サムギョプサルのイメージが変わります！
というか今まで食べてたものは野菜を美味しく食べる料理で、これは豚肉の素晴らしい味わいを活かすための料理という事でしょう。

歌舞伎町のど真ん中にこの１月にオープンしたこちら #PrettyPorkFactory は #しゃぶしゃぶ 専門店として日本一と言われる #東京肉しゃぶ家 のご主人が新しく出されたお店で、店への階段から店内まで至るところにものすごい数の開店祝いのお花が飾られるなど店主の人望の厚さが表れています。

日本の #銘柄豚 をいかに美味しく 和風に #サムギョプサル にするか、研究に研究を重ね巻く野菜は紫蘇、紫キャベツ、荏胡麻の葉の醤油漬け程度に抑え、豚肉自体を昆布締めにしたり皮付きのもち豚を用意したりと豚肉自体の旨味を最大限高める努力がされてます。

また、#淡路ポーク や #龍泉洞黒豚 #やごろう豚 などの超希少な銘柄豚をサムギョプサルで、またしゃぶしゃぶではこれまた希少な #ふくどめ小牧場 の #サドルバック や #梅山豚 なども食べる事も出来ました！

いやー大満足ですね！コースでもアラカルトでも食べられるのが嬉しい、食べる側の気持ちを汲んでくださっているのがありがたいですね。

本当に美味しかった！ごちそうさまでした！！

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