Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 1月24日 16時21分

All dishes are using tofu. It's a versatile food and can be used in multiple ways. Also I enjoy different textures.
#tofu #豆腐
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豆腐盛りだくさんの動画をどうぞ♪
ここのところ我が家は豆腐づくし。天然のにがりが手に入ったので、豆腐作りにトライしているうちにすっかりハマってしまった。
出来上がった豆腐の形は不格好なのだけれど、風味はとても良くて大豆の力が直接伝わってくる感じ。
そんな中、豆腐から作る大豆ミートも試作してみた。(右にスワイプしてみてね) 水切りした木綿豆腐をつぶして片栗粉を混ぜ、適当な大きさに成形して冷凍庫で凍らせる。
凍ったものを取り出し、キッチンペーパーに並べて、解凍する時出てくる水気をとる。この時触ってしまうとパラパラと崩れてしまうので、水気がなくなるのを自然解凍で待つ。
動画の中に、酢豚風のものが出てくるんだけど、そこに登場する肉の塊は上の方法で作った大豆ミートに再度片栗粉をまぶして油で揚げたもの。それと野菜を炒めて味付けして酢豚にした。
(余談だけど、食べる時家族に何のお肉だと思う？と聞いてみたら「鶏肉？」と言っていた(笑)
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豆腐をしなやかに擦って、スコーン、シナモンロール、ピタパン生地に混ぜ込んだりするのもおすすめ。←動画に出てくるよ。
もちろん、ひろうすや茶碗蒸しにも🙆🏻‍♀️
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水切り木綿豆腐を細かく潰して、水分を飛ばし切るようにフライパンで炒ると、そぼろのようになってこれまた使い勝手がいい。先日はこれを使った餃子🥟を作った。話が長くなりそう(笑)
餃子の作り方、そして動画以外の豆腐料理についてもいろいろ記事に書いたので、GINGERをチェックしてみてね。(📝)
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そしてそして、もうしばらく豆腐料理続きそう！
お付き合いよろしくです😊
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#豆腐料理
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