Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 9月21日 23時04分

Vegetable tempura enjoy various combinations!
天ぷら好きのお客様が来られたので「5種のかき揚げ」を作り、愛しい自家菜園野菜を堪能していただきました😋
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粉にガラムマサラや生姜スパイスを入れてみたり、粉末昆布茶を入れてみたり。下に書いた意外にも「菊菜✖️大豆」「大葉✖️里芋」を試してみました。"野菜天ぷら考察"も楽しかったです😊
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エシャロット ✖️ 紫芋
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鮮やかな秋の風物詩 紫芋と、味に奥行きを出してくれるエシャロットを合わせてみました。細く切った春巻きの皮を散らしています。
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れんこん ✖️ 三つ葉
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レンコンの歯ごたえと、三つ葉のぱりぱり食感が絶妙。粉に混ぜたコリアンダーパウダーが美味しさを引き立てます。
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ユリ根 ✖️ ケール
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千切りにしたケールが独特の風味を天ぷら全体にまとわせる美味しい一品です。天ぷら粉にパルメザンチーズを忍ばせています。
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かぼちゃ ✖️ ししとう
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千切りにしたかぼちゃとししとうの天ぷら。海苔の上に具材をおいて黒ゴマをまぶし、ごま油で揚げています。抹茶塩と相性抜群です。
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穂紫蘇✖️ じゃがいも
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ちょうど今が旬の穂紫蘇を使いました。ジャガイモを合わせることで芋の甘みが加わり、紫蘇の風味が一層際立ちます。
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