macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【macaroni × TOMIZ @tomiz_by_tomizawashouten】一般のご家庭やプロの方からも愛される製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨ . こちらで紹介している食材のほとんどが富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️ 週末にぜひ作ってみてくださいね😊 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間：90分 ※生地を寝かせる/冷やす時間は含みません。 . ■材料（4個分) ・準強力粉(リスドォル）：250g ・ドライイースト：3g ・グラニュー糖：35g ・塩（ゲランドの塩）：5g ・ショートニング：25g ・練乳：25g ・水：140g ・卵黄：20g ・スイートチョコレートシート：150g ・生アーモンドスライス：適量・溶き卵：適量 . ■下ごしらえ・チョコシートは11×14cmにカットします。 . ■作り方 ①ボウルに準強力粉、グラニュー糖、塩を入れゴムべらで混ぜ合わせます。 ②真ん中にくぼみを作り、水、卵黄、コンデスミルク、イースト、ショートニングを入れよく混ぜます。ボウルの中で粉っぽさがなくなるまでまとめあげます。 ③捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねます。生地をボウルに入れて28℃で30分一次発酵させます。 ④ガス抜きをしてラップに包み、4時間〜一晩冷蔵庫に入れて冷やします。 ⑤生地を麺棒で15×20cmに伸ばします。中央にチョコシートをおき、両端の生地をたたみ、つまんで閉じます。両サイドに1cm程度の切り込みを入れ、麺棒で15×50㎝に伸ばします。 ⑥三つ折りにして生地の向きを90度かえて、生地を16×50cmに伸ばします。再度三つ折りにして生地の向きを90度かえて、麺棒で軽くおさえ18×16cmにします。 ⑦両端をカットし、縦に4等分にカットします。生地を半分に折り、折り目を手前にします。上部を1.5cm程度残し、折り目の部分中央に切り込みを入れます。折り曲げていた生地を開き、生地の端を、中央の切り込みの中に2回くぐらせます。 ⑧約2倍の大きさになるまで28℃で60分二次発酵させます。 ⑨表面に溶き卵を塗りアーモンドを貼りつけます。200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。 . ★MEMO★ ・室温28℃以上の場合は水温10℃以下、室温20℃程度の場合は水温20℃前後。室温10℃以下の場合は28℃程度の仕込み水を使用してください。 . ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ 毎日が楽しくなるお買いもの✨ 「macaroni store⁠（マカロニストア）」でちょっといいもの探してみませんか？⁠😊 @macaroni.store ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ . #macaroniレシピ #レシピ #暮らし #日常 #おうちカフェ #日々 #暮らしを楽しむ #丁寧な暮らし #日々の暮らし #日々のこと #食卓 #うちカフェ #スイーツ #おやつ #カフェ部 #お菓子 #お菓子作り #手作りおやつ #手作りお菓子 #今日のおやつ #おやつタイム #カフェタイム #パン作り #おうちパン #朝ごパン #手作りパン #パン #丁寧な暮らし #チョコパン」1月24日 14時00分