マルコメ株式会社公式インスタグラムさんのインスタグラム写真 - (マルコメ株式会社公式インスタグラムInstagram)「ローストビーフを作ってみたもののかたく仕上がってしまった、、、🤦 という経験はありませんか？「塩糀」を使うと柔らかく、しっとりとした仕上がりになります♪ チャレンジしてみてください😉 -- #塩糀で漬ける和風ローストビーフ〇材料（3人分）牛もも塊肉400g 大根1/3本水菜1株かいわれ大根1/2パックプラス糀生塩糀40g (肉の重量の10%) しょうゆ適量わさび適量 -- 〇作り方 ① 牛もも塊肉は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、「プラス糀生塩糀」と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で5時間〜一晩漬ける。 ② 作り始める時間を逆算し、肉が中心まで常温(15℃くらい)になるよう60～90分ほど室温に出しておく。 ③ ポリ袋から取り出して生塩糀をしっかりと拭い、オイル(分量外)を熱したフライパンで全面香ばしく焼く。 ④ アルミホイルで2重に包み、140℃に予熱したオーブンで15～20分焼き、アルミホイルのまま室温に20分置く。 ⑤ 大根はすりおろして汁気をしぼり、水菜は長さ4cmに切る。薄く切ったローストビーフ、かいわれ大根とともに盛り付け、お好みでしょうゆとわさびを添える。 -- 〇ワンポイントアドバイス・牛塊肉は、ローストビーフに適したもも、かたなどの赤身の部位を使いましょう。・塊肉の大きさや形、オーブンの火力で加熱時間は変わってきます。様子を見ながら調整しましょう。塊肉の中心に温度計を刺して50～55℃になっていたら、ちょうどよく火が通っています。・調理時間に漬ける時間と寝かせる時間は含まれません。 . . #マルコメ #marukome #味噌 #みそ #miso #プラス糀 #生塩糀 #ローストビーフ #牛もも肉 #大根 #水菜 #かいわれ大根 #しょうゆ #わさび #冬 #winter #簡単 #美味しい #ヘルシー #レシピ #料理好きの人と繋がりたい #cooking #クッキングラム #cookingram #デリスタグラマー #instafood #おうちごはん #おうちカフェ #オーブン料理」1月22日 17時02分