新横浜ラーメン博物館(ramen museum)さんのインスタグラム写真 - (新横浜ラーメン博物館(ramen museum)Instagram)「【ラー博クロニクル Vol.11】「新横浜着全国ラーメン紀行」の第3弾は、ラーメン博物館の3周年企画特別編として、フードプロデューサー匠ゆうじ氏を迎え入れ「幻となろうとする伝統食材」を全国から集め、さらに鰹･鮭･鰯を原材料に米麹を加えて熟成させた「幻の魚醤」を創作🤔 手間と仕掛けを連結させる料理法で日本時の味のルーツを探り、新しい味を追求したラーメンです。キャッチコピーは「こんなラーメン見たことない」でした😎🍜 【店舗データ】「幻のラーメン匠」ラー博出店期間 1997年3月20日～1997年9月20日次回は京都「新福菜館」さんです Ramen Museum Chronicle Vol.11 For the third installment of the "Shin-Yokohama Nationwide Ramen Journey," we invited food producer Yuji Takumi to create a special edition for the Ramen Museum's third anniversary, gathering "traditional ingredients that are about to become phantoms" from all over Japan and creating a "phantom fish sauce" made from dried bonito, salmon, and sardines, aged with rice malt. This is a ramen that explores the roots of Japanese traditional flavors and pursues a new taste through a cooking method that connects time and effort. The catch copy was "I've never seen ramen like this. Shop data Phantom Ramen Takumi Period of Ramen Museum March 20, 1997 - September 20, 1997 Next time: Kyoto's Shinpuku Naikan #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #ラー活 #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトルール #フードポルノ #麺スタグラマー #ラーメン博物館 #ラー博 #匠ゆうじ #幻のラーメン #ラー博クロニクル #ramen #ramenmuseum #ramenlover #ramennoodles #ramenlife #ramenjapan #foodporn #foodie」1月21日 21時57分