macaroniさんのインスタグラム動画 - (macaroniInstagram)「. ---------------------------------- ✍️このレシピのポイントは… . ✔️いちから仕込んで自分好みのおでんに！ ✔️具材の下ごしらえも丁寧に紹介😍 ✔️休ませることで味がなじむ✨ ---------------------------------- ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊 macaroni の料理家が⁣返信いたします🍳👩✨ . ■調理時間：200分 . ■材料（2人分) ・大根：4cm ・米のとぎ汁：400cc ・牛すじ：100g ・長ねぎ（青い部分）：1本分・しょうが：1片・こんにゃく：1/4枚・昆布：15cm ・じゃがいも(メイクイーン)：2個・たこ：80g ・ゆで卵：2個・ちくわ：1本・さつま揚げ：2枚 . ＜おでんだし＞・だし汁：500cc ・酒：小さじ2杯・みりん：小さじ2杯・塩：小さじ1/4杯・薄口しょうゆ：大さじ2杯 . ■下ごしらえ・大根の皮をむきます。・昆布は水で戻します。 . ■作り方 ①大根は2cm幅に切り、隠し包丁、面取りをします。 ②鍋に大根、米のとぎ汁を入れ、柔らかくなるまでゆでます。 ③こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れて三角に切ります。 ④こんにゃくに塩小さじ1杯(分量外)をふって、水分を出します。 ⑤熱湯でゆで、粗熱をとります。 ⑥別の鍋にたっぷりの水(分量外)、牛すじを入れて火にかけ、アクが出たら洗い流します。 ⑦別の鍋にたっぷりの水(分量外)、牛すじ、長ねぎ、しょうがを入れてひと煮立ちさせます。火を弱め、アクを除きながら3時間ほど煮込み、食べやすい大きさに切って串にさします。 ⑧じゃがいもは皮をむき、鍋に入れます。水を加え、沸騰したら中火で5分ほどゆでます。 ⑨昆布は縦半分に切り、結びます。 ⑩たこは串にさし、沸騰したお湯で1分ほどゆでます。 ⑪鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせます。 ⑫大根、こんにゃく、さつまあげ、昆布、ゆでたまご、牛すじをいれてフタをし、弱中火で20分煮込みます。 ⑬たこ、さつま揚げ、ちくわ、昆布を加え、10分ほど煮込んだら一度火からおろして2~3時間休ませます。 ⑭温め直しふつふつしてきたら、弱火で10分ほど煮込んで完成です。 . ★MEMO★ ・下ごしらえをすることで具材のにおいをとります。・煮えにくいもの、長く煮ても煮崩れしにくいものを最初に入れて煮込んでください。・休ませることで味がなじみます。 . ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ 毎日が楽しくなるお買いもの✨ 「macaroni store⁠（マカロニストア）」でちょっといいもの探してみませんか？⁠😊 @macaroni.store ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣ . #macaroniレシピ #レシピ #おうちごはん #暮らし #日常 #おうちカフェ #ごはん #暮らしを楽しむ #料理好きな人と繋がりたい #自炊 #手料理 #丁寧な暮らし #うちごはん #日々の暮らし #家庭料理 #日々 #献立 #ランチ #晩ごはん #夕飯 #夜ごはん #お昼ごはん #夜ご飯 #晩ご飯 #お昼ご飯 #おうち時間 #おでん」1月12日 21時01分