PRENATAL KITCHEN[プレナタルキッチン] のインスタグラム(prenatal_kitchen) - 1月1日 09時58分

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【低カロリーで食物繊維た～っぷり！お豆腐入りのロールキャベツ】
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キャベツに含まれるビタミンＣは水に長時間さらすと、溶けだしてせっかくの栄養素が摂れなくなります。ポイントは、切る前にさっと水洗いすること！
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材料(2人分)
木綿豆腐…1/2丁(250ｇ)
キャベツの葉…4枚
タマネギ…1/4個
芽ひじき…小さじ1
豚ひき肉…100ｇ
塩・こしょう…ひとつまみ
昆布…5㎝
水…600ml
固形スープの素…1個
しょうゆ…お好み
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作り方
木綿豆腐はしっかり水切りをする。キャベツの葉はやぶれないように葉をはがし、茹でて芯を薄くそぐ。玉ねぎはみじん切りにして、芽ひじきは水につけて戻す。
ボウルにひき肉と玉ねぎ、水気をきった芽ひじきと豆腐を入れて、塩、こしょうをふり、混ぜ合わせる。
2を4等分にし、キャベツの葉にのせてしっかり包む。
鍋に昆布をいれて3をのせ、水600mlとスープの素を加えて火にかける。
煮立ったら中火にして20分程煮こみ、最後にしょうゆで味を整える。
器にロールキャベツを盛り、昆布を細ぎりにして添える。
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≪キャベツの栄養≫
キャベツに含まれるビタミンCには美肌作用、コラーゲン生成、免疫力向上効果があります。妊活中や妊娠中にも良いのでおすすめです。
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