後藤正文のインスタグラム(gotch_akg) - 12月17日 22時23分

カオマンガイ風釜飯

米1合
鶏もも肉
生姜
大蒜

鶏スープ 180cc
白ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩 適量
胡麻油 少々

「カオマンガイは鶏肉ではなく、鶏のスープを吸った米がメインだと吾輩は考えておる」これは岡山のグルメ風雲児、Racco先生の言葉。先生の格言を思い出し、鶏肉を煮てスープ取り、米を炊いた。日本酒がなかったので白ワインで代用。タレを作って、パクチーと一緒に食べた。とても美味しい。99点。

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