ZWILLING Japan ツヴィリングさんのインスタグラム動画 - (ZWILLING Japan ツヴィリングInstagram)「【親子でクッキング ! with Little Chef Cooking Vol.6 :フルーツお絵かきパイ】人気のこども料理教室「Little Chef Cooking (リトルシェフクッキング）」を主催する武田昌美先生(@masamis__kitchen)に、こどもと一緒に作るレシピ「フルーツお絵かきパイ」を教えて頂きました。パイシートをキャンバスに見立て、フルーツを使い、こどもに自由な発想で絵を描いてもらいましょう！ -------------------- 材料卵 1個砂糖大さじ1 薄力粉 15g 牛乳 100cc バナナ 1本りんご 1/4個レモン汁小さじ1 冷凍パイシート (22 x 26cm 使用) 1枚作り方 (お）→ おとなが担当する調理箇所 (こ) → こどもが担当する調理箇所としてレシピをご紹介しています。 1. (こ）カスタードクリームを作る。卵を耐熱皿に割り入れて、泡立て器で軽くほぐしてから砂糖を加える。白っぽくなるまで泡立て器ですりまぜる。 2. (こ）薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。調理ポイント : 薄力粉を混ぜすぎるとグルテンができてしまうので、混ぜすぎないように注意する。調理ポイント : 牛乳を三回に分けて入れることでダマになりにくくなる。 3. (お）冷凍パイシートは使用する10分前に室温へ出しておく。オーブンに200℃で予熱を入れる。 (こ）2を電子レンジ 600W で1分半加熱し、取り出して混ぜる。さらに50秒加熱したら均一になるまで混ぜる。気泡ができないように表面にぴったりとラップする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。調理ポイント : 電子レンジからボウルを出す時やラップを外す時は、熱いので大人が行いましょう。調理ポイント : 表面に気泡を作らないようにすることで、雑菌の繁殖を防ぎます。 4. (こ）フルーツを切る。小さなこどもはバナナを切る。包丁が得意なこどもはりんごも切る。切ったフルーツは変色を防ぐためにレモン汁を入れて混ぜます。調理ポイント : こどもと一緒に行う「包丁の切り方」は前回の投稿(https://bit.ly/37OCsaq）を参考にしてください。こどもが包丁を使うときは、おとなは後ろから見守りましょう。こどもの左手はネコちゃんの手で！ HI スタイルミニ先丸包丁三徳包丁 : https://bit.ly/3fYPyoV 5. (お）天板の上にクッキングシートを敷き、その上にパイシートをのせる。周囲1cmを残して、カスタードクリームをのせる。調理ポイント : すぐに焼ける状態でパイシートの上で作業することで、絵が崩れる事故を防ぐ。調理ポイント : 周囲を1cm残した部分が膨らみ、パイが額縁のようになる。 6. (こ）切ったりんごやバナナを使って、パイシートの上に絵を描く。食育ポイント : 「どんな絵を描くの？」などこどもに質問をし、ゴールを決めてからこどもに好きなように絵を描くようサポートする。調理ポイント : 周囲 1cmは具材をのせずに空けておく。調理ポイント : 時間が経ちすぎると、生地の温度が高くなりバターが溶けてしまうので、綺麗な層になりません。触ってみて生地がぬるくなったら、一旦冷蔵庫で冷やしてからオーブンで焼きましょう。 7. (お）200℃に予熱したオーブンで、20分ほど焼く。 #ZWILLING #ツヴィリング #STAUB #ストウブ #ballarini #バッラリーニ #かぞくキッチン」12月10日 14時53分