東京外食女のインスタグラム(himeno_0729) - 12月3日 17時14分
#對馬
#元麻布
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元麻布でオープン以来、
早くも予約がとれない超人気店に。
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超セレブなお客様たちを
お抱えのお店へお邪魔させて
いただいたわけです！
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本当にありがとうございます！
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Instagramを更新しようと
アルバムを開きますが、
もう1枚目を選ぶのが非常に
大変なんですね。
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全てが主役級で、
全てが美味ですから。
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選べない…ので、
最近私は蟹にハマっていますから
上海蟹の紹興酒漬けに
頭張ってもらいました。
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足を噛み砕いて、
骨の髄まで吸い尽くす勢いで
みんなで身を吸い上げます。
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ショウサイフグの唐揚げは
白子と身を。
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香ばしく火の通ったネギと
山椒の実を合わせれば、
大きめなポーションの白子でも
しっかり味が締まります。
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熱々を無理してでも食べたい
白子のから揚げ。
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カラッと揚がった衣から
とろっとろの白子が
溢れ出します！
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幸せ…。
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唐辛子の香りが移った
身のから揚げは、
肉肉しい食感が憎々しい！
(親父ギャグ)
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ほろほろと柔らかな
蝦夷鹿は水蓮菜といただくと、
シャクシャクとした食感が
非常に相性が良い！
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水蓮菜は水の中で、
1本のつるとして育つ
野菜だそうです。
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あまりに美味しいので
調べてしまいました。
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甘辛いタレが蝦夷鹿の旨さを
引き立てていますが、
このソースには20年ものの
みりんを使用しているそう…。
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ありがたや…。
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お腹が落ち着き、
みんなのお酒も進んできたところで
スッポンスープのラーメンが来ました！
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まずはスープから…と
レンゲを入れると、
なんとそこにはスッポンの身が
たっぷり！！！！
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なんだこのありがた中華は！！！
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目の前のカウンターで
黄金のご飯粒が舞っています。
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うーん、スープをかき込まず
あえて横に残して
高級チャーハン、スープセットに
しようかなあ。と考えているうちに
目の前のスッポンスープが
無くなっていました。
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ありがたコラボ実現ならず。
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卵で包まれた優しい味の
チャーハンです。
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美味すぎてお腹がおさまらない。
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「姫ちゃん、お腹どうですか？」
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と半笑いで悪い誘いを
してくるグルメ弁護士がいます、、
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満場一致で對馬さん特製
麻婆豆腐を追加します。
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「あのー…もし、可能でしたら、
少なくてもいいので、
白米なんていただけないでしょうか…」
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「いいですよ！」
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よっしゃーーーー！！！
麻婆豆腐に白米は
大切な儀式なのです。
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最後は紹興酒アイスで締め。
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このアイス…30年ものの
紹興酒がかかっているらしい…。
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中華ならではの
貴重な食の体験をさせていただき、
對馬さんに大感謝です！
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次の予約は8月！
遠いなあ〜。
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2020/12/3
