ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 11月26日 11時29分

本日より、ファクトリー＆カフェ蔵前と伊勢外宮店にて「H2Oチョコレートムース」のお取り扱いを期間限定で行います。
こちらのケーキは、現在オンラインストアで予約受付中の「クリスマスチョコレートケーキ」のミニバージョン。（カットしたものは、表参道店の限定商品として、常時販売を行っております）

「H2Oチョコレートムース」は、フルーツを一切使わずに、チョコレートだけで果実のようなみずみずしい味わいを表現しています。
軽い食感のカカオニブダックワーズの上に、チョコレートクランチとH2Oチョコレートをのせ、チョコレートムースで包み、最後に艶やかで美しいグラサージュを施します。

使用している「H2Oチョコレート」には、分子料理*のテクニックを導入。それにより、ドミニカ共和国産カカオのチョコレートがもつフレーバーの中から、フルーティーなオレンジのような酸味をより引き立たせることができました。

シンプルなケーキですが、チョコレートを主役に異なる食感を組み合わせた、森本シェフの自信作です。
濃厚なH2Oチョコレートムースには、チョコレートドリンクやコーヒーとの組み合わせがおすすめです。チョコレートが大好きな方、今までにないカカオの世界を体験したい方、クリスマスケーキをご検討中の方など、ぜひこの機会にお試しください。


【ペストリーメニュー】
H2Oチョコレートムース
期間：11月26日(木)〜12月27日（日）
●ファクトリー＆カフェ蔵前
　内容：カットケーキ（写真2枚目）
　価格： 680円（税別）
●伊勢外宮店
　内容：円柱型（写真1枚目）
　価格：600円（税別）
（注）「H2Oチョコレートムース」は、店内のみの提供です。


*分子料理：料理を構成している要素を因数分解し、変換を行って再構築すること。

@dandelion_chocolate_ise

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