オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【ミニトマトとエリンギのアヒージョ】こんにちは！ＥＲＩです。アヒージョが大好きで、毎回違った食材の組み合わせで作って楽しんでいます。今回は大好きなミニトマトとエリンギ。エリンギは火を通しても歯ごたえが残り、ミニトマトはトロッと甘みが出ておいしいです。シンプルにオリーブオイルのおいしさを味わえます。《材料　2～4人分》ミニトマト　　　　　12個エリンギ　　　　　　2～3本アンチョビフィレ（刻む）　　2枚にんにく（みじん切り）1かけ塩・こしょう　　　　各適量オリーブオイル　　　適量パセリ（みじん切り）適量《作り方》 ① ミニトマトはヘタを除いて洗い、水分をふく。エリンギは根元を少し切り落とし、一口大に切る。 ② 鍋ににんにくとアンチョビ・①を入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、火にかける。 ③ トマトがやわらかくなってきたら塩・こしょうで味を調え、パセリを散らす。パンをオイルにつけてもよいですし、残ったオイルでパスタを作ってもおいしいですよ。エリンギは加熱すると少し縮むので、大きめに切った方がおいしいです。スパークリングワインや白ワインとともにお楽しみください。 #オリーブオイル　#アヒージョ　#スペイン料理　#ミニトマト　#エリンギ　#オリーブオイルライフ　#おいしい #料理 #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #おうちごはん #いただきます #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」10月28日 12時00分