マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 10月21日 17時12分

お肉を塩糀につけておくと、
やわらかくてジューシーな仕上がりに✨

炒め物などにも応用可能な下味冷凍。
1口サイズにカットしておくと
お弁当のおかずにも便利になります💁‍♀️
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#豚ロース肉の塩糀漬け
#やわらか揚げ焼きとんかつ
〇材料（2人分）
【下味冷凍 豚ロース肉の塩糀漬け】
プラス糀 生塩糀20g(豚ロース肉の重量の10%)
豚ロース肉(とんかつ用)2枚(200g)
こしょう適量
小麦粉大さじ1
溶き卵大さじ1
パン粉大さじ4
サラダ油大さじ3
(a)とんかつソース適量
(a)レモン適量
(a)からし適量
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〇作り方
① 豚ロース肉はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。赤身と脂身の境目を包丁で筋切りし、両面を包丁の背でたたき、こしょう少々を振る。
② ジップロック®フリーザーバッグMに「プラス糀 生塩糀」と①を入れて揉み込んで均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。
③ 解凍した豚ロース肉は表面の漬けだれをぬぐい、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
④ フライパンに分量のサラダ油を熱し、①を入れる。衣がキツネ色に色づいてきたら、ひっくり返し、両面香ばしく揚がったら揚げ網に取り出す。
⑤ 食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで(a)を添える。
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