KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 10月12日 22時00分

『ごはんに合う やみつき半熟卵の旨ダレ漬け』
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白いごはんにとてもよく合う、漬け卵のご紹介です。お箸を入れるととろっとした黄身と、漬け込みダレの味が混ざり、ごはんによく絡み、とてもおいしくいただけます。ふんわりと香る、ごま油や大葉の風味でお箸が進みます。
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調理時間：200分(漬け込み時間180分を含む)
費用：200円程度
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【材料】 2人前
卵（Mサイズ）　　　　　　2個
水（ゆで用）　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　　　4枚
①しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　　大さじ1
①ごま油　　　　　　　　　大さじ1
①料理酒　　　　　　　　　大さじ1
①白だし　　　　　　　　　小さじ2
①すりおろし生姜　　　　　小さじ2
①すりおろしニンニク　　　小さじ1
①白いりごま　　　　　　　小さじ1
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【手順】
大葉は軸を切り落としておきます。
1. 大葉はみじん切りにします。
2. 鍋に水、卵を入れ強火にかけ沸騰したら中火にして6分ゆで流水で冷まし、殻をむきます。
3. 別の鍋に1、①を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
4. ジッパー付き保存袋に2、粗熱を取った3を入れ空気を抜き口を閉じ、味が染み込むまで冷蔵庫で3時間おきます。
5. 器によそったごはんにのせ、お召し上がりください。
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【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
卵のゆで加減はお好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと加熱してください。
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