星読みプリンセス・エリ様のインスタグラム(eri.princessmind) - 10月8日 12時22分

ル・シーニュ - Instagrammers Gourmet

『ル・シーニュ（Le Signe）』 @restaurantlesigne レポ3💎✨🥂

お店の前で上野シェフとパチリ📸


🍽鯛よりも古い鯛
パリパリの鱗焼きした甘鯛に百合根のピューレのシンプルだけど素材の旨みを感じられる1皿。

🍷ガンテンバイン　ピノノワール 2018
入手困難なスイスのロマネコンティと呼ばれるガンテンバイン！主人はこちらが1番お気に入りでした🍷♡


🍽名前はまだない
しっとりとした柔らかいお肉😍💕口に入れると優しくとろけます♡
付け合わせの牛蒡は胡麻パウダーを絡めれば濃厚な胡麻の風味でまた違った味わいに。

🍷 ラ ジブリオット ジュヴレ シャンベルタン 2009
シャトー ラ フルール ペトリュス　ポムロール 2011
ソースとお肉に別々ワインをペアリング。
文句無しに美味しい😍🍷💕
主人は1人でボトル2本は空けるほどワインが好きで、お酒に強い私たち夫婦。
グラスが空になるとソムリエの有馬さんがワインを注ぎ足して下さるので、お食事に合わせて最後まで美味しいワインを頂くことが出来ました☺️


🍨黒雪
上野シェフが宝箱を開けると、中にはカチカチに凍ったトリュフが！
軽井沢のル・シーニュ時代にあまりの寒さに食材が凍ってしまっていた事から生み出された1皿。
トリュフは温度が変わる時に最も香りが際立つ事から、口に入れた時に香りが開くよう計算して作られたんだそう😍
黒い雪のようにトリュフが降るプレゼンテーションにテンション上がります❄️


🍰B.C.10,000
栗は紀元前10,000年前からあるんだそう！
サクサクのメレンゲに、甘酸っぱいカシスのソースを纏った大人なモンブラン♡


🍫千疋の卵
ミニャルディーズは“千疋屋”のフルーツをイメージした卵型のチョコ。
薄いパリッとしたチョコの中から濃厚なジュレやソースが💕

「お腹いっぱい！」
「美味しかったね☺️☕️」と話していると

👨‍🍳「もうお腹いっぱいですか？」と聞かれ
「もうお腹いっぱいです！」と答えると

👨‍🍳「もうおなかいっぱい…もーおなかいっぱい…もーなかいっぱい……最中いっぱい！」と

箱いっぱいの最中が！！笑
オレンジ風味のガナッシュをたっぷりと絞って🍊


1皿目からラストまで、何が出てくるんだろうとワクワク出来て、尚且つ味も間違いない！！

勿論決して安くはないお値段ですが、
高級食材を惜しげもなく使い、この味、この内容でこのお値段はコスパ良すぎて
正直驚き😳！！✨

何度も行きたくなる、満足度の高い銀座の隠れ家フレンチです💎🥂


ご馳走様でした！


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