スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 9月29日 12時05分

先週から登場している秋の新商品、
「宮崎県諸塚村(もろつか)しいたけと豆乳のポタージュ」
もうお召し上がりいただけましたでしょうか。

商品名に冠した宮崎県諸塚村とSoup Stock Tokyoとの
出会いは、2012年。アトレ四谷店の壁やテーブルに
諸塚村のどんぐり材を使用させていただいたことを
きっかけに、このたび諸塚村の食材をふんだんに使った
スープを開発しました。

「#宮崎県諸塚村しいたけと豆乳のポタージュ」のだし
には、諸塚村の"乾しいたけ"の傘と軸を使っています。

これまでなかなか使い道がなかったという
乾しいたけの軸も無駄にせずに香り高いだしを
抽出するために使用し、豆乳で仕上げたポタージュに
旨みとこれまでにない格別な風味を与えています。
具材にも、同じく諸塚村産のしいたけと
きくらげを加えて、さらにがんもどき、春菊、
柚子を添えた食べ応えのあるスープです。

「宮崎県諸塚村しいたけと豆乳のポタージュ」のご用意
は今週までとなります。
ぜひ森の恵みが詰まった秋のスープをお楽しみくださいね。🍁

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