北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「季節の変わり目にぴったり♪ 長ねぎたっぷり、体ぽかぽかスープ！うどんにも◎ . 肌寒くなってきた今日このごろ。季節の変化に負けないように、自分の体を労わりたいですよね。そんなときにぴったり、 20分足らずで、作り置きまでできちゃう頼れるスープをスープ作家の有賀薫（ありが・かおる）さんに教わりました！ - - - - - - - - - - - - ■長ねぎをどっさり使って。�作り置きしたい、体ぽかぽかスープ - - - - - - - - - - - - . ■ 材料（4人分）・鶏もも肉（皮のついたもの）　1枚（300g）・長ねぎ2本（太いもの）・しょうが　20ｇ・塩　小さじ1 と2/3 ・ごま油　大さじ1 ＜作り方＞ 1. 長ねぎとしょうが、鶏を切る長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは千切りまたは薄切りにします。長ねぎは青いところも少し入れると色味も香りも良くなります。鶏肉は、1～1.5cm角の小さめに切ります。 �※冷凍スープで使う肉は、解凍しやすいよう、小さめに切るか、ひき肉を使うのがおすすめです 2.材料を炒める鍋にごま油をひいて中火にかけ、長ねぎとしょうがを入れて炒めます。少し端が焦げても旨みが出るので大丈夫。全体がしんなりしたら、鶏肉を加え、塩を加えてさらに炒めます。 3.水を加えて煮込む鶏肉の色が白っぽく変わったら、水1,000ｍLを加えて煮ます。沸騰したらアクを取り、さらに3～4分煮て火を止めれば完成。しょうがは、千切りの場合はそのままで、薄切りにした場合は取り出しましょう。冷ましてから容器に入れ、冷凍庫で1週間保存できます。有賀さん：�「スープのまま食べる時は、温めた後に胡椒をふって味のアクセントをつけましょう。豆苗やカイワレ、青菜を入れてもおいしいですよ。シンプルな味付けなので、炒めた長ねぎの甘みが際立ちます。たっぷりのしょうがで、体もぽかぽかに。あたためたスープをうどんにかければ、シンプルで滋味深いうどんに。冷凍うどんを使えば、さらに手軽です。うどんのスープにする場合は、塩気が少し物足りないと感じる人もいるかも。その場合は塩を少し足してもいいですよ」頼もしいレシピをぜひ仲間入りしてみてくださいね♪ . #cooking#スープ#有賀薫さん#ディナー#作り置き#うどん#ネギ#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」9月23日 18時00分