青山志穂のインスタグラム(shiho_aoyama_) - 9月22日 11時06分

テイスティングしてみて〜と、久米島の海洋深層水からできた海水塩と山人参の葉パウダーをブレンドした森藩別邸「森海の神塩」をいただきました。

高麗人参みたいな味なのかしら…とちょっとドキドキしつつテイスティング。

じんわりと広がる厚みのあるうまみとさらりとした甘味があり、しょっぱさはかなりまろやか。舌の上に少しミントのような爽やかな清涼感が残ります。苦味や雑味が全然なくて意外でした。
なんというか塩っていうより、なにかしらの完成したお料理の味みたいに感じます。
お肉というよりは野菜や乳製品に合いそうな印象で、桃とかリンゴとかフルーツにもよさそう。

お値段は50gで1620円(税込)とお高め。理由は日本山人参がかなり高価だからだそうです。

ちなみに日本山人参(ヒョウガトウキ)は、かつて薩摩藩が門外不出の不老不死の神の草と珍重したほど栄養価が高く、古くから根が漢方薬として使用されてきましたが、近年、葉のほうがより多く有効成分を含むことがわかったそうです。

こうして新しいお塩との出会いはいつでもとても興奮するし、楽しいものですね😊

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