アーモンド・ブリーズのインスタグラム(bluediamondalmondsjp) - 9月17日 12時50分

乳製品を使用しないレシピのご紹介👩🏻‍🍳🧂

今回は『枝豆と生姜を使ったアーモンドミルクの冷製ポタージュ』です🥣✨

グリーンが鮮やかな枝豆のポタージュスープは、アーモンドミルクで作ることでよりマイルドな味わいに🥛

アクセントに生姜のすりおろしをのせて、さっぱりとお召し上がりください🌿

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<2人分>
・枝豆：200g
・タマネギ：1玉
・ジャガイモ：1個
・オリーブオイル：小2
・アーモンドミルク（砂糖不使用）：150mL
・水：300mL
・生姜：適宜

①枝豆は柔らかくなるまで茹で、房を外す。6粒程度トッピング用に取っておく。
②タマネギ、ジャガイモを一口大に切る。
③ 鍋にオリーブオイルを引き、②をしんなりするまで炒める。
④水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑤そこに茹でた枝豆を加え、ミキサーに移しポタージュ状にする。
⑥ ーモンドミルク、塩コショウを加え味を整え、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
⑦器に盛り付けおろし生姜をのせる。
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