高木ゑみさんのインスタグラム写真 - (高木ゑみInstagram)「家庭料理は調理工程が複雑なものが素晴らしいんじゃない！セルフィーユやイタリアンパセリみたいなハーブが乗ってるのが素敵なご飯じゃない！！料理を一番美味しくする秘訣は、自分を信じる心。それがあれば、腕はあとから必ずついてくる。・・昔、LAに留学したとき、ホームパーティーに呼んでいただいて。その時出てきたお料理は3品。前菜は茹でたブロッコリーとトマトをドレッシングで和えたもの。メインは子牛を薄く叩いて揚げたカツレツ、デザートは有名店のケーキでした。「普段料理は凝ったことまったくしないけど、ドレッシングは頑張ったわ！素材の質がいいからきっと美味しいはずよ」とホストは自信満々。正直見た目は、カツレツはレモンが乗っただけだしかなりワイルド😆でも、素晴らしく美味しかったなぁ。凝ったお料理フルコースよりも記憶に残ってる程。トマトはお砂糖かけたの？てほど甘くて、ブロッコリーは歯応えがあって、美味しかった。凝ってなくても、フルコースじゃなくても、盛り付けに彩がなくても、作ってくれた人がとびきりの笑顔でふるまってくれたのが一番の調味料なんだなと気がついた瞬間でした。あまりに美味しかったから聞いたら、普段シンプルなご飯しか作らないから油や塩は質のよいものにしていたそうで。セロリなんて、オーガニックのピーナッツバターつけて丸ごと食べるんだって。（ピーターラビットじゃん！ってバカにして試したらそれがすごい美味しくて驚いた）・美味しいお野菜を買っても、茹で方がうまくいかないとせっかくのおいしさは半減。パスタを茹でるときの１%のお塩、実際はかって舐めてみたことはありますか？おまじないみたいにちょんちょんって入れる人がいるけれど、ブロッコリー茹でる時もパスタ茹でる時も、バチっと塩を決めると野菜もパスタも本当に美味しくなる✨ぜひ、味見をクセにしてほしいです。いつも使ってる調味料も、初めて買った調味料も、必ず味見を！そうすると、どんどん味覚は鍛えられていきます。何が足らないのか、もわかるようになってきます。・良い調味料って連呼してますが調味料ってたくさんあるから全部良いものにするのは家計バランスが崩れまくってしまうし、つい並んでると安い方に目がいってしまうけど、原材料を見てみると一目瞭然。素材ももちろん、手間がかかってる分、こだわりが一滴一滴詰まってる職人の賜物。だから、私は外で飲み物を買わないようにマイボトル持ち歩いてその分調味料買ってる😊150円のペットボトルを毎日買ったとすると、って考えてみると、その分でどんな調味料買おうってなんだかワクワクしませんか😊みりんも、美味しいみりんはロックで飲めちゃうほど🤣　料理塾では良いものとそうでないものの味比べをいつもしてもらっています！（その違いに本当に驚く）自分の自信の底上げになる調味料、ぜひ見つけてみてください！・もう作りたくないってほど疲れちゃった日も、美味しく茹でられた、とか　オイルや塩、醤油が美味しいから大丈夫！など、ちょっとした自信の積み重ねが笑顔と「美味しい」を作ると思います！✨💕 笑顔で台所に立ち続けられますように❣️ ・ #料理教室東京 #おもてなしごはん #おもてなし料理教室 #ホームパーティー料理　 #料理研究家　 #おもてなし料理 #高木ゑみ #考えない台所 #献立に悩む #後片付け #フードコーディネーター　 #台所 #レシピ動画　 #盛り付け #料理動画　 #簡単ごはん　 #レシピ動画 #テーブルコーデ　 #テーブルコーディネートレッスン　 #台所」9月13日 21時20分