岡清華のインスタグラム(okasaya) - 9月7日 09時36分

【 食卓自給率を高める🌽🥦🍚 】

今週末は初めての那須塩原へきています。
数年前からずっと訪れたかった場所。

しかし、その " 機会 " というものは、
最適なタイミングで訪れるようです。

紹介で訪れたある農家👨‍🌾兼、家庭料理屋兼、
発酵WS開催を定期的にされているご家族に
お世話になり丸1日以上ご一緒させていただきました。

他業種の方とお話しすればするほど、
"ワタシは知らないことばかりだな。"

と思う半面、ホリスティックに全ての健康を
提供する活動をするためには、同業界内でも、
各専門のプロフェッショナルとコラボレーション
することが必須であり、その根底となるのは、
志す最終地点と、価値観。

その為にも分野のプロフェッショナルであり続け、
軸を深め続けたいなと感じる1日でした。

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『 食卓自給率は、90%です。』
という驚異の数字。

そして食卓に並ぶ全ての食材が地元のもの。
米、野菜、果物を作り、そこから調味料を作る。
肉や魚、オイルなどは、地元の生産者から直接採れた(獲れた)タイミングで仕入れる。

全ての食材は、地産地消。

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もぎたてのトマト🍅やキュウリ🥒ヤングコーン🌽
夏野菜たっぷりをいただきながら、
窯で炊いたばかりの、自家製の米をいただく。

贅沢極まりない1日の体験をさせていただきました。

そして、改めて、命を食べる。
命をいただく。ということについて、
これからの時代を生きていく為に、
大切な人たちを守る為に、今、優先すべきこと、
何が必要か、改めて理解しているだけでなく、
実際に行動し始めることを決意しました。

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『 生産者は、ヒトを、生かすこともできるし殺すこともできる。』

私達は当たり前に食している食べ物を無碍にしてはいけない。

そして、本当の意味で生きていきたいならば、
『 なんでも食べてもいい時代ではない。』
ということを、ここでは軽めにお伝えしておきたい。

料理、調理もそうですが、そもそもの、
『 食材 』を作ってくださる方に感謝して、
私達が今、何に、どこに、意識を向けるべきか、
これからを生きていく為に、とるべき行動は何か、

なんとな〜く、で生きられる時代ではない
ように感じます。　

だからこそ、広い側面で、物事を捉えて、
いつでも後から後悔しなくていいように、
敏感に感覚をキャッチして、自分のやるべきこと
守るべきものを守っていきたいですね。

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今後、情報・知恵・物質でさえも、
あらゆるものが、本物であればあるほど、
限定的、クローズドでの入手なっていくでしょう。

真実はいつも、表ではなく裏側に隠されているように感じます。

感じられるヒト、求めているヒトだけに
きちんと伝わるように…

必要なものを必要なときに手に入れられる
真の繋がりを、培いましょう。

日々、出来ることを、最大限やるのみ！🙏🌏

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近々、こちらで訪問・体験ツアーを開催できると思います！
その他、どこにいても繋がれるコンテンツをご用意します。👐
諸々公開まで、しばらくお楽しみにお待ちくださいね✨

#日本#那須#食#農業#米#炊飯#自炊#地産地消
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