ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 8月14日 16時13分

ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 - Instagrammers Gourmet

夏季限定メニュー「カカオコーラ」は、爽やかな酸味を持つインド産のカカオニブを主役に、クローブやシナモンなどのスパイスとレモンをじっくり煮込み、寝かせて作った特製シロップを使用しています。

このメニューは、伊勢外宮店のスタッフ 清水美智子によって開発されました。チョコレートを使ったものだけでなく、暑い日でもさっぱりと飲みやすいドリンクをカカオ使って作りたいと考えたそうです。

煮込んですぐのシロップには、カカオの風味が残りにくく、思った味わいになりませんでした。何度も試作を重ねるうちに彼女は、出来立てのシロップより、少し期間をおいたシロップの方が、カカオのふくよかな味わいが引き立っていたことに気づきます。日を置くことで、全体的にもまるく穏やかな口当たりになり、数日の間にカカオが変化し、他のスパイシーな素材を包み込んでいるような味わいでした。カカオの素材としての可能性にはいつも驚かされます。

清水は、「同じチームや社内のスタッフの協力あったからこそ、楽しくダンデライオン・チョコレートらしい商品をつくることができた」と話します。彼女の「ありがとう」の気持ちが詰まったカカオ コーラをぜひお試しください。

カカオ コーラは、ファクトリー＆カフェ蔵前、伊勢外宮店、表参道店でご用意しています。

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