テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月4日 19時06分
【作り置き】オイル漬け3品🌿
食品のオイル漬けにはメリットがたくさん✨
・食材が空気に触れないので、酸化による劣化防止
・油の中では微生物が繁殖しにくいため、長期保存◎
・食材の肉質が柔らかくジューシーに
・食材の美味しさをグッと引き立てる
お好みのオイルでオリジナルの味を楽しんで🙆🏼♀️♪
■材料
【豆腐のオイル漬け】(400ml容器)
木綿豆腐 300g
塩 小さじ1/2
にんにく 1/2片
ローズマリー 1本
ピンクペッパー 適量
オリーブオイル 150ml
【事前準備】
・木綿豆腐は角1cmのダイス状に切っておく。
【ホタテのオイル漬け】(400ml容器)
ボイルホタテ 200g
にんにく 1/2片
鷹の爪 1本
オイスターソース 大さじ1
オリーブオイル 150ml
【事前準備】
・ホタテは茹でたものの水気をしっかり切っておく。
【ささみのオイル漬け】(400ml容器)
ささみ 4本
塩 小さじ1
コショウ 少々
にんにく 1/2片
タイム 1束
レモン 2枚
オリーブオイル 150ml
【事前準備】
・鶏は筋を取っておく。
■手順
【豆腐のオイル漬け】
1. 木綿豆腐を600wのレンジで2分加熱し水切りする。
2. ペーパーで水気をしっかりとり、塩をふるう。
3. 容器に材料を加えて混ぜる。
4. 冷蔵庫で1〜2日漬ける。
【ホタテのオイル漬け】
1. フライパンにボイルホタテ、オイスターソース入れて加熱して水分を飛ばしながら炒める。
2. 容器に材料を加えて混ぜる。
3. 冷蔵庫で1〜2日漬ける。
【ささみのオイル漬け】
1. ささみに塩、コショウをふるってレンジで600w3分加熱して余熱で中まで火を通す。(大きさによって追加加熱してください)
2. 容器に材料を加えて混ぜる。
3. 冷蔵庫で1〜2日漬ける。
【💡作り置きポイント💡】
・しっかりと冷ましてから保存容器の蓋をし、冷蔵庫で保存してください。
・2-3日を目安に、早めにお召し上がりください。
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2020/8/4
