テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月30日 21時05分

【野生足りてる？😼】ヒョウ柄シフォン⁠
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ふわふわしっとりのシフォンケーキをヒョウ柄に仕上げました！⁠
柄も綺麗に型から外れた時の嬉しさは格別♡⁠
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■材料⁠
《シフォン生地》⁠
卵黄　4個⁠
卵白　5個⁠
卵黄用グラニュー糖　30g⁠
卵白用グラニュー糖　70g⁠
サラダ油　45g⁠
熱湯　45ml⁠
薄力粉　65g⁠
ブラックココア　5g⁠
ココア　5g⁠
《トッピング》⁠
ホイップクリーム　適量⁠
ココア　適量⁠
ミント　適量⁠
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■手順⁠
【事前準備】⁠
・シフォン生地を作る⁠
1)卵白と卵黄を別々のボウルに入れる。⁠
2)卵黄の方に卵黄用グラニュー糖を入れてよくすり混ぜ、サラダ油を入れてさらに混ぜる。⁠
3)熱湯を入れて混ぜたら、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。⁠
4)卵白はハンドミキサーで混ぜ、ある程度泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加える。⁠
5)角が立つまで泡だてたら、おたまひとすくい分を卵黄生地に加え、ホイッパーで馴染むまでよく混ぜる。⁠
6)混ざったら残りのメレンゲの半分を卵黄生地に加え、ゴムベラで手早くさっくりと混ぜる。⁠
7)ある程度馴染んだら残りのメレンゲも加え、全体が混ざるまでさっくり混ぜる。この時に混ぜすぎると生地がだれてしまうので注意。⁠
8)全体が混ざったら、おたまひとすくいずつを別のボウルに入れ、ブラックココアとココアを加えて黒と茶色の生地を作る。この時も最小限の回数で混ぜ、なるべくメレンゲが潰れないように気をつける。⁠
9)ブラックココア生地とココア生地はそれぞれコルネに入れておく。⁠
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1. シフォン型にコルネで入れたシフォン生地(黒)で模様を描く。⁠
2. 180度のオーブンで30秒焼いたら取り出し、シフォン生地(茶)でその上から更に模様をつけて180度のオーブンで1分焼く。⁠
3. プレーン生地を型に流し、全体的に高さをならして型の中心と周りにはりつけたら180度のオーブンで30分焼く。(目安はひび割れたところが乾くまで)⁠
4. 焼きあがったらビンなどにさして逆さにして冷ます。⁠
5. 完全に冷めきったらパレットナイフで型から外し、切り分けてホイップクリーム、ココア、ミントを乗せたら完成。⁠
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