北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月3日 17時28分

夏の冷え対策に◎ ベリージンジャーシロップの作りかた
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シロップの桃色がかわいくて、
冷房による夏の冷え対策にもおすすめの
「ベリージンジャーシロップ」を
料理家のたくまたまえさんに教わりました♪
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■ ベリージンジャーシロップ
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【材料（作りやすい分量）】
しょうが…100g
ベリー類（フランボワーズ、いちご、ブラックベリーなど）…50g
グラニュー糖…70g
はちみつ…大さじ1
シナモンスティック…1〜2本
クローブ…1〜4粒
カルダモン…4粒
ブラックペッパー…10粒
レモン汁…レモン1個分
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※しょうがは新しょうがでもOKです。ベリー類は冷凍ものでもOKです。
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※ベリー類の代わりに柑橘系の果物（オレンジやライムなど）を使うのもおすすめ。
外の厚い皮はむいて輪切りなど適当な大きさに切って、
他の材料は同じように作ってみてください。
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【作り方】
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❶ しょうがは薄切りにする。ホウロウまたはステンレスの鍋に、ベリー類と一緒に入れて砂糖、はちみつをまぶして常温で半日ほど置く。
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❷ レモン汁とすべてのスパイスを入れて火にかけ、弱火で20分ほど煮る。（※よりスパイシーにしたい場合は、唐辛子を加えたり、スパイスをすりつぶして入れたり、お好みでアレンジしてください）
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❸ 耐熱ボウルの上に、さらしをあてたザルをのせ、２を漉す。
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❹ さらしの上からへらでぎゅっと押しながらシロップを絞る。粗熱がとれたら、アルコール消毒or煮沸消毒した瓶に保存！
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保存のめやすは、冷蔵庫で2週間ほど。
長期保存する場合は、ドラッグストアなどで販売されている
食品用のアルコールスプレーを
保存瓶内側に吹きかけて消毒します。

このレシピで出来上がりは約200ml。
WECK/キャニスター/ストレート(340ml)で
保存するのにちょうどいい量です。
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スパイシーすぎないので飲みやすく、
しょうがパワーで体のなかからぽかぽかとするので、
夏の冷え対策にもぴったり。

ジンジャーエールのように、
ソーダで割ってしゅわっと飲むのがおすすめです。
ベリーの色がうつった桃色のソーダは、
見た目にも愛らしく、涼しげですよね。

たくまさんによると、ビールや白ワインなどのお酒とも
相性がいいとのことなので、ぜひお好みで試してくださいね！

シロップをそのままアイスにかけるのもおすすめですよ。
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