北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月2日 07時01分

マリメッコみたいなカラフルな花柄！
まるごとプチトマトとクリームチーズのサンド
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今回は菓子研究家の福田里香さんに、
食べるのをためらうくらいかわいい、
とびきり素敵なサンドイッチを教えてもらいました。

ビタミンカラーで見るだけでも元気がもらえそうです。

手に入りやすい素材で、簡単につくれますよ。
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■ まるごとプチトマトとクリームチーズのサンド
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＜材料（2人前）＞
10枚切り食パン4枚
ミニトマト（オレンジ色、黄色、緑など） 約8～12個

a（ペースト）
クリームチーズ 80g
マヨネーズ 20g
マスタード 適宜
みじん切りにしたイタリアンパセリ 3本分

＜下準備＞
クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。
イタリアンパセリは茎を除いてみじん切りにする。

1. トマトを一列に並べる
aをよく混ぜ、半量取っておく。
テーブルナイフで食パン2枚の片面に、
ごく薄く均一に塗る。
食パンの片方に、トマトのへたの位置が
上下にくるようにそろえて、まるごと横一列に並べる。

2. ふたたびペーストを塗る
残りのペーストを、
トマトがきれいに隠れるように塗る。
2枚重ね、手のひらで軽く押さえる。
残りも同様につくる。

3. トマトの真ん中で切る
ラップで包み、15分ほど冷蔵庫に入れる。
トマトの列の真ん中めがけて切る。
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■福田さん
「スーパーで買ったプチトマト、
1袋のなかに色がちょっとずつ違うものがありますよね。
色とりどりなものを取り出して、
まあるいプチトマトをまるごと入れてみました。
そうすると、切り口がちょっと
お花みたいに見えてきませんか？

冷やすことでクリームチーズが固まり
カットしやすくなります。
それに味にもまとまりが出てよりおいしくなります。

ペーストには、パセリの代わりに、
バジルを混ぜてもおいしいです」
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