utoshのインスタグラム(utosh) - 7月30日 23時04分

インスタLIVEで料理工程をひとつひとつ説明しながら「ナスの肉詰め」。

何と言ってもこのナスの肉詰めの「詰め」の部分を切れ込み1本にゆだねたこのレシピ。我ながら斬新だなと思っています。
この切れ込みに肉を詰める事でナスと肉がはがれなくなります。


レシピはこちら↓
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ネギだれ、ナスの肉詰め（2人分）

〈材料〉
ナス　3本
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ3

A（肉種）
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2
塩 ひとつまみ
生姜すりおりし　小さじ1/2（無くてもおいしい）

B〈ネギだれ〉
長ネギ 10cm
しょう油 大さじ1
お酢 大さじ2
ごま油 大さじ1


〈作り方〉
（1）玉ねぎをみじん切りにし、ボウルにAの材料を全て良く混ぜ合わせる。

（2）ナスのヘタを切り、縦に3等分し、下半分に真ん中に切れ込みを入れ、片栗粉を両面に振って、なじませておく。

（3）1の肉をナスの上に乗せていく（切れ込みを入れた部分にも肉を挟み込んでおくと、ナスと肉が分離しなくなるので、必ずやる事）

（4）フライパンに油を引き、ナスの方が下になる様に中火で2〜3分焼いていく。蓋をした方が油がはねないのでいいかも。裏返し、同じくらいの時間、肉の部分を焼き、皿に取り出し、Bのネギだれをかけたら完成。

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ぜひ作ってくださいね！
No local No food おいしく楽しく！


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