内田朝陽のインスタグラム(asahi_uchida) - 7月17日 19時28分
チコリと海老のサラダ
ルバーブとバルサミコのドレッシング
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エシャロット、バルサミコ、紅花油、ルバーブジャム（自家製）でドレッシングを作り、海老とチコリを合わせました。
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自分で作るジャムは料理に使う事も想定して仕込めるので、とても重宝しそうです。
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以下は栄養素的なお話。
by @mikichon_chon
ジャムをサラダに使うのいいですね！
自分だけでなく、家族の健康のために作ってあげたいサラダです◎
チコリは、血糖値の高い方にオススメ
血糖値の上昇を抑える成分が含まれています。
海老は、高たんぱく低脂質でタウリンが豊富
コレステロールや中性脂肪が高い方にオススメ
あと、お酒を飲む方にも！
ドレッシングのエシャロット、ルバーブには、ビタミンCや葉酸が含まれていて、貧血気味の方や妊婦さんに摂ってもらいたい食材です。
また、ルバーブには骨をつくるカルシウム
血圧を下げるカリウムも豊富なので健康に◎
お肉の消化を助ける酵素も含むので、肉料理の付け合わせにもオススメです。
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2020/7/17
