Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 7月11日 22時01分

Vegetable jelly🥄
#vegetable #jelly #foodstagram
〈 野菜ゼリー 〉
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ツルンとしていて滑りが良いので
早速空容器に液体を注ぎ入れると
捨てられるはずだった容器が
息を吹き替えして、再びあの涼しい
冷蔵庫の中でしばし休憩できるのねと嬉しそう。
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いただくのは明日。
もうずいぶん前のことだけれど、
小川和佑さんの「旬の菜時記」を読んだ後に
今回と同じような野菜ゼリーを作ったのを思い出した。(記憶が心地よく曖昧になるくらい昔)
まろやかな出汁の味で、野菜本来の甘さや個性を引き立てるよう努力した。
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しかしながら私のいけないところは
いつだって計量を忘れるところ。
というか、あえてしていない模様(笑)
料理って、その瞬間の感覚で生まれて
食べるとなくなってしまう儚さが
素敵だなぁと思っていて、
特に家庭では二度と同じものは
作れないかもしれないという
ワクワク感を次の料理に活かせたりもする。
そしてもっと今以上に食材の妙味とか
可能性とかそういったものに出会えるかもなんて
期待の方が勝っていたり。
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いや、それだけではないんです。
計量しないもう一つの側面、実はあるんです。
それは、
今やあらゆる場でレシピを入手できるから。
私なんかが計量せずとも、
もっと素晴らしいレシピは世の中に溢れているし
そして私もそれを見て作りたいと思うから！なのであります。
なんやそれ😂
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長文読んでくれてありがとうございます。
それではよい日曜日を♡
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#野菜

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